Leder 03-2007 - En ægte fødevareskandale
Og hør lille Mor, hvad har du i din kurv i dag?
Og hør lille Mor, hvad har du i din kurv i dag?
Kyllinger, kyllinger, gæs og høns - og en lille hane med sporer.
Alle elsker kylling. Hver uge spiser 73 pct. af familien Danmark i min aldersgruppe – de 30-39-årige – med velbehag kødet fra de kønne, men ubegavede skabninger. Og hvorfor egentlig ikke? Kylling er sundt og magert og ser pænt ud og smager godt kogt og stegt og grillet og wokket og koldt og krydret og neutralt.
Alligevel halter den danske kyllingebranche. Selv om vores forbrug er steget med over to kilo pr. dansker på et år, er det nemlig i stigende grad den udenlandske kylling, der ryger i Mors kurv. Fra 2003 til 2006 er andelen af udenlandsk kyllingekød steget fra 18 pct. af forbruget til 42 pct. På trods af, at det udenlandske fjerkrækød måned efter måned testes positivt med bl.a. salmonellaprocenter mellem 20 og 40. Mens det danske indeholder…..0-1 pct.
Det er da påfaldende, så villige danskerne er til at stille op i køen, når det handler om at udtale sig til forargede avisklip og tv-indslag om, hvor det bare er for dåååårligt, at der er huller i fødevaresik-kerheden hos nogle tumpede plattenslagere. Mens den gode vilje har det med at blive konverteret til cool cash i kassekøen. Ikke at det er nogen ny nyhed. Den er heller ikke så sexet som øjenvidne-skildringer i stil med: ’Jeg fik en nærdødsoplevelse ved spis-hvad-du-kan-buffeten.’
Imens er de danske kyllingeproducenter og –slagterier ofre for en usmagelig stoleleg, som mest af alt minder om den udødelige scene i ungdomsfilmen ’Zappa’, hvor stakkels Mulle kan blive en del af fællesskabet, hvis bare han spiser en skovsnegl. Hvis bare den danske kyllingebranche lige lever op til ét krav mere. Og et til. Og et til. Så lover politikerne til gengæld, at de nok skal sørge for, at der måske om tre år bliver stillet de samme krav om fødevaresikkerhed til de gigantiske udenland-ske producenter, der oversvømmer det danske marked. Hvis altså ikke det bliver for svært at blive enige og den tyske økonomi kan holde til det og de franske landmænd ikke blokerer landevejene. Bare én skovsnegl til, Mulle….
Og imens er forbrugerorganisationerne og detailhandelen påfaldende tavse. Det er sandelig heller ikke rart at skulle fortælle sine kunder og medlemmer den ubehagelige sandhed: ’Jo, man kan få salmonellafrit kød. Men du skal betale fem kroner mere for det. Og nu har vi mærket det, så du ikke har nogen mulighed for at påstå, at du ikke kan finde det i køledisken.’ Så er det alligevel lettere at græde krokodilletårer ved begravelsen af endnu en dansk producent. Det smager jo også dejligt, krokodille.
Næsten som kylling.
Rulle Grabow Westergaard, FoodCulture
LANDBRUG & FØDEVARER - Axelborg - Axeltorv 3 - 1609 København V - Tlf: 33 39 40 00 - Fax: 33 39 41 41 - Email: