Smagen af økologi i Tivoli
Økologisk grønsagslasagne, nye økologiske mælkeprodukter, grovspeltbrød og æblevin. Det er bare et udsnit af de økologiske godbidder, som præsenteres under mottoet ”Smagen af økologi - Dansk Landbrug” på Madfestival i Tivoli 2007.
Det er fantastisk med et så bredt og spændende udvalg af økologiske produkter. Her har tivoligæsterne en unik chance til at få en snak med producenterne og få ideer til nye økologiske madvaner," siger Helga Hjort, konsulent i Dansk Landbrug.
Egnsspecialiteterne er i år fra Midtsjælland og Sønderjylland. Den 27. august serverer sjællænderne brød fra Danmarks eneste økologiske brødfabrik i Skamstrup, og pålægget sørger slagteren i Holbæk for. Ostepinden bliver fra Osted Mejeri, og det hele kan skylles ned med økovine fra Vinperlen i Gislinge.
Sønderjydernes menu den 28. august lyder på øko-kyllinger, grønsagslasagne med råvarer fra Sønderjydske Kål i Haderslev samt smagsprøver på de nye mælkevarianter fra Naturmælk i Tinglev.
Til top
Folket kræver madordninger
Et stort flertal af den danske befolkning mener, at børn skal have tilbud om et måltid i deres skole, børnehave eller vuggestue.
En undersøgelse fra Landbrugsraadet viser, at 69 pct. af alle danskere over 15 år mener, at børn skal have mulighed for at få mad, når de er uden for hjemmet på institutioner.
Uenigheden er lidt større, når det kommer til betalingen. Her mener 51 pct., at forældrene selv skal betale en del af måltidet, mens 33 pct. synes, at det skal betales fuldt ud af det offentlige.
Haglskadede æbler drikkes som most
Selvom æblehøsten i år tegner til at blive næsten lige så god som sidste år, har de voldsomme regn- og haglbyger haft konsekvenser for enkelte producenter.
Hagl på størrelse med golfkugler har givet æblerne brune fordybninger i skindet, hvilket gør dem usælgelige. Men intet er så skidt at det ikke er godt for noget.
Fem mosterier er skudt op i år for at udnytte de overfladisk skadede frugter og lave dem om til most. For når det gælder koldpresset æblemost, betyder plettet skind ingenting.
Overordnet fik æblerne en forrygende start med en mild vinter og et varmt forår. Høsten forventes at blive på 29.000 tons i 2007.
Til top
Byg de bedste fødevarer
Nu skal Danmark til at uddanne fødevarearkitekter. Faggruppen har øje for trends og kan tænke innovativt i forhold til både projekter og koncepter inden for fødevarer.
Landbrugsraadet har derfor sat etablerede fødevarevirksomheder og nye iværksættere fra fødevareindustrien i stævne i slutningen af august for at få input til et nyt uddannelsesprogram for fødevarearkitekter.
”Den nye uddannelse bliver første led i realiseringen af visionen om Danmark som det førende land, når det gælder et varieret udbud af industrielt producerede fødevarer. Branchen har brug for folk, der tør tænke anderledes og kreativt, og der er brug for et forum, hvor nye tanker og ideer kan mødes,” siger Mette Kirkeskov Jensen, Landbrugsraadet.
Kirke bygges af halmballer
Årets høstgudstjeneste i Skeby ved Otterup på Fyn holdes i år i en kirke bygget af halmballer. Kirken kommer til at bestå af 120 bigballer og bliver stor nok til at rumme 200 mennesker. Vil man se eller besøge kirken, skal man være hurtig. Gudstjenesten holdes søndag den 26. august og allerede om aftenen efter høstfesten bliver den pillet ned.