Nu bliver fødevarerne - måske - ikke dyrere

Det seneste år har forbrugerne bare kunnet se til, mens fødevarepriserne det seneste år er steget og steget. Men nu lader det til, at priserne er faldet til ro. I hvert fald konstaterer Danmarks Statistik, at fødevarepriserne ikke steg fra juli til august. For første gang i et år steg priserne ikke på brød og kornprodukter, mens priserne på kød - især svinekød og fjerkræ faldt. Eneste markante undtagelse er kartofler, der fra juli til august steg med hele ti procent.
 
- Siden foråret er kornpriserne faldet kraftigt, og hvis det fald slår igennem på fødevarepriserne, kan vi i de kommende måneder måske opleve et prisfald på fødevarer, spår Kirsten Lund Jensen, erhvervspolitisk konsulent i Dansk Landbrug.

Stigende interesse for lokale fødevarer

 - Vi vil have specialiteter, vi vil have fødevarer med autencitet og historie og vi har øget fokus på klimahensyn. Det er ifølge Else Nørgaard, fødevarekonsulent i Dansk Landbrug, tre gode grunde til at et stigende antal forbrugere, dagligvarebutikker og kokke opsøger lokale leverandører af råvarer.
 
- Forbrugerne vil gerne have et nært kendskab til fødevarerne og bogstaveligt talt se landmanden i øjnene. Og fødevarer er også blevet en meget stor del af oplevelsesøkonomien, lyder hendes forklaring på, at den regionale madkultur ikke længere kun bruges lokalt, men også som markedsføring overfor turister. F.eks. byder kampagnen Smagen af Sjælland på busture til Odsherred den 11.-12. oktober, hvor de heldige bl.a. kan smage og købe kød fra Angus Hereford og Limousinekvæg, lammefjordgrøntsager i alle afskygninger, lokal øl, most, marmelade og snart også lokal vin.

Hvor længe har vi drukket mælk?

I modsætning til mange andre folkeslag er der for europæere ikke mavepine forbundet med at drikke et glas mælk. Det forskånede evolutionen os for for mange år siden. Nu vil forskere til at finde ud af, præcis hvornår vi fik det særlige gen, der sætter os i stand til at fordøje komælk, skriver Mejeriforeningen.
 
De europæiske stenaldermennesker var ikke ”Kernesunde”. De drak mælk og det bidrog i høj grad til deres overlevelse. Meget mere ved man egentlig ikke om mælkens udbredelse.
 
Derfor skal professor i evolutionsbiologi Tom Gilbert, Københavns Universitet nu til at lede efter dna-spor efter mælk og yoghurt i potteskår fra arkæologiske udgravninger i Europa og Mellemøsten. Målet er at fastslå, hvor og hvornår de første europæere begyndte at drikke komælk.

Årets kornhøst tæt på rekord

Årets høst nærmer sig rekord - igen. På trods af en enorm tørke i de tidlige sommermåneder er det samlede danske høstresultat højere end nogensinde. Men det fine resultat dækker over meget store forskelle fra egn til egn, hvor f.eks. Sydvestjylland har været hårdt plaget af tørke og opnået skuffende høstresultater. I Dansk Landbrug glæder viceformand Michael Brockenhuus-Schack glæder sig over den - forholdene taget i betragtning - pæne høst, men ærgrer sig over, at mange landmænd ikke har fået del i den.
 
Det er ikke kun i Danmark, at landbruget glæder sig over den gode høst. Verden over meldes der om rekordhøje høstresultater.

Bæredygtig indkøbspose af majs

Nu behøver man ikke længere gå skamfuld ud af supermarkedet sine varer i miljøbelastende plastikposer. Den danske emballagevirksomhed PACK2 lancerer nu en miljøvenlig og CO2-neutral bærepose lavet på basis af majsstivelse. Og som om det ikke var nok, er posen oven i købet økologisk.
 
De nye øko-poser er ifølge leverandøren fuldt på højde med kvalitetsbæreposer og leveres med et øko-logo, så heller ikke naboen kan være i tvivl om, at der er tale om bæredygtige indkøb.

Den nye bæredygtige majs-pose er omkring 20 procent dyrere end en almindelig plastpose, men folkene bag PACK2 mener ikke, at det er en merpris, der vil forskrække forbrugerne.

Syng for din ost

Nu er det ikke kun i staldene, der spilles musik for at øge mælkeproduktionen. Undervejs i den videre forarbejdning fra mælk til ost, argumenterer chefen for den østrigske mejeriskole for, at man bør bruge musik.
 
Helt præcist mener han, at munkesang fra gregorianske munke vil få osten til at modnes bedre, fordi de mikroorganismer, der modner osten, reagerer positivt på sangen.
 
Derfor er der nu installeret musikudstyr, så ostene kan få de optimale vilkår, skriver magasinet &mælk.


HUSK - at Ugens Noter kan hentes ned fra www.dansklandbrug.dk